Biji kopi dikeluarkan bersaman dengan kotoran luwak. Biji kopi ini mengalami fermentasi alami di dalam tubuh luwak. Setelah dibersihkan dan dikeringkan, biji kopi disangrai hingga menghasilkan biji kopi siap sangrai. Proses ini butuh waktu sekitar dua minggu.
Kopi luwak dikenal sebagai kopi dengan cita rasa dan kualitas terbaik dibanding jenis kopi lain sehingga tak heran jika harganya cukup mahal.***