Network
KEBUMEN TALK - Tempe mendoan adalah salah satu hidangan khas dari Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah
Kata "mendoan" berasal dari bahasa Banyumasan, yang berarti "setengah matang" atau "lembek".
Nama ini merujuk pada cara penggorengan tempe yang hanya sebentar, sehingga hasil akhirnya adalah tempe yang tidak terlalu kering dan masih lembut.
Sejarah tempe mendoan berakar pada tradisi masyarakat Jawa yang memanfaatkan tempe sebagai salah satu sumber protein utama.
Baca Juga: Resep Bakwan Jagung Udang Pedes yang Bikin Nagih
Masyarakat Kebumen, seperti halnya di daerah Jawa Tengah lainnya, telah lama mengonsumsi tempe sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari.
Tempe mendoan menjadi populer karena cara penyajiannya yang unik dan rasanya yang lezat.
Berbeda dengan tempe goreng biasa, tempe mendoan dibalut dengan adonan tepung berbumbu sebelum digoreng cepat.
Hasilnya adalah tempe yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
