Network
KEBUMEN TALK - Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur khususnya banyak ditemukan daerah Manado. Sup hidangan ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah dari kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan lain-lain.
Dalam seporsi kacang merah matang, terkandung sekitar 170–100 kalori dan beragam nutrisi lainnya. Selain itu, kacang merah juga mengandung vitamin B, vitamin K, kolin, fosfor, mangan, zinc, dan magnesium.
Aneka nutrisi tersebut menjadikan kacang merah memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satu manfaat kacang merah untuk anak-anak adalah mendukung kesehatan dan perkembangan otak.
Dilansir KebumenTalk.com dari kanal Youtube memasak Seru dengan Yackikuka, berikut resep sup kacang merah ala Yackikuka.
Baca Juga: Apa yang Akan Terjadi di Overlord Season 4 Episode 3? Berikut Bocoran Spoilernya
Bahan-bahan
– Air 1500 – 2000 ml
– 250 gr kacang merah
– 200gr daging sapi
– 2 buah wortel
– Kol
– Tomat
– 3 batang daun bawang
– 2 batang seledri
– 5 – 8 bh bawang merah
– 3 – 5 bh bawang putih
– - 1 sdt garam
– sdt merica bubuk
– sdt pala bubuk
– Kaldu bubuk
Cara membuat:
– Rendam kacang merah 2 jam hingga semalam
– Cuci bersih daging sapi dan iris tipis-tipis agar mudah dimasak
– Kupas dan potong wortel sesuai selera
– Cuci bersih kol dan potong
– Cuci bersih daun bawang dan potong kira-kira 2 cm
– Didihkan air,Rebus kacang dan daging hingga buih daging keluar
– Buang buih dan kecilkan api, rebus hingga empuk. Agar daging cepat empuk bisa pakai metode 5 menit rebus, 30 menit diamkan tertutup, dan 7 menit rebus.
Baca Juga: Pengalaman Pertama, Didampingi Bupati, Andy Lepas Puluhan Tukik di Pantai Kaliratu, Kebumen
– Setelah menuangkan, masukkan wortel
– Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bumbu hingga harum –Masukkan
garam, bubuk merica, pala bubuk, dan kaldu
– Setelah bumbu di tumis, masukkan ke dalam sup dan rata
– masukkan sayuran lain dan masak sesuai selera, tes rasa.
– Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng
