Anti Ribet! Cukup Pakai Wajan, Berikut Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok ala Chef Devina Hermawan

KEBUMEN TALK - Resep ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan ini anti ribet.

Sebab, cara resep ayam bakar taliwang versi rumahan ini cukup menggunakan wajan anti lengket.

Chef Devina Hermawan berbagi resep ayam bakar taliwang khas Lombok ini lengkap dengan sambal beberuk terong.

Baca Juga: Daftar Rincian Harga Emas Antam dan UBS di Pegadaian Hari Ini Rabu 10 Agustus 2022, Cek Dulu Sebelum Beli

Dilansir KebumenTalk.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan.

Resep ayam bakar taliwang untuk 5-6 porsi

Bahan marinasi:

• 1,2 kg ayam utuh / fillet
• 40 gr santan
• 2 buah jeruk limau
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt merica.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 gr cabai kering (rendam air panas)
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat, potong
• 2 sachet terasi, bakar
• Minyak.

Baca Juga: Inilah Rangkaian Hari Jadi ke-393 Kabupaten Kebumen, Mulai dari Jamasan Benda Pusaka Hingga Karnaval

Pelengkap:

• 50 ml santan
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap.

Bahan sambal beberuk terong:

• 5 buah terong, potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 buah jeruk limau
• 1 pcs terasi bakar
• 2 buah tomat merah, potong
• ¾ sdt garam
• 1 - 1,5 sdt gula.

Baca Juga: Link Twibbon Hari Jadi ke-393 Kabupaten Kebumen 21 Agustus 2022, Bisa untuk Status WA dan Media Sosial

Cara memasak:

1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam

2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar

5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap

Baca Juga: Jadwal Pemadaman Listrik Purworejo Hari Ini Rabu 10 Agustus 2022, Berikut Lokasi yang Terdampak Lengkap

6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan

7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang

9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali

10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.

Baca Juga: Bikin Pangling! Mina Young Pamer Rambut Pendek, Bikin Gempar Penggemarnya

Demikian resep ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***