Ternyata Gampang, Berikut Resep dan Cara Membuat Mie Yamin Khas Bandung ala Devina Hermawan Komplit

KEBUMEN TALK - Resep mie yamien merupakan salah satu kuliner khas Bandung, Jawa Bawat.

Sedikit berbeda dengan mie ayam pada umumnya, mie yamien menggunakan bumbu kecap yang dicampur pada mie. Selain itu, mie yamin biasanya diberi topping ayam cincang.

Kali ini Chef Devina Hermawan akan berbagi resep resep mie yamien khas Bandung.

Baca Juga: Baca Disini Bocoran Spoiler Jujutsu Kaisen Chapter 190 dan Lengkap dengan Tanggal Rilisnya

Dilansir KebumenTalk.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, yang diunggah pada 21 Maret 2021, berikut dua resep mie yamin khas Bandung ala Chef Devina Hermawan.

Resep Mie Yamien Bandung (untuk 3-4 porsi)

Bahan:

3-4 porsi mie basah (@150 gr mentah)
1 batang bawang cung, iris
Bawang goreng, opsional
Tongcai, opsional

Baca Juga: Warga Kebumen Patut Waspada, Gelombang Tinggi 6 Meter Masih Akan Terjadi di Laut Selatan Jabar, Jateng dan DIY

Kecap ikan
Kecap asin
Kecap manis
Penyedap
Merica
Sambal.

Minyak ayam bawang:

100 gr kulit ayam
80 ml air
200 ml minyak
8 siung bawang merah dengan kulit
4 siung bawang putih dengan kulit.

Baca Juga: Ciptakan Kamseltibcarlantas, Polres Trenggalek Lakukan Police Goes to School ke SMA N1 Karangan

Tumis ayam cincang:

200 gr paha ayam cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
50 ml air.

Pangsit goreng:

16 lembar kulit pangsit
100 gr ayam cincang

Baca Juga: Jemaah Haji Indonesia Segera Pulang dari Tanah Suci, Ini Jadwal Kloter Pertama yang Tiba di Tanah Air

½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
1 siung bawang putih halus
1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
1 sdt gula.

Langkah cara memasaknya:

1. Untuk membuat minyak bawang, panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air lalu masak hingga air susut

2. Masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek

Baca Juga: Sinopsis Film The Trek, Horornya Perjalanan Sekelompok Pelindung Gajah, Tayang Malam Ini di ANTV

3. Masak dengan api kecil hingga kering, saring dan sisihkan

4. Untuk tumis ayam cincang, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi

5. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap kemudian tambahkan air dan masak hingga air susut

6. Untuk pangsit goreng, campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan lalu aduk hingga mengental

7. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 sdt adonan lalu tekuk bagian bawahnya dan rapatkan bagian sisinya menggunakan sedikit olesan air

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari Ini Rabu, 13 Juli 2022, Aquarius Ada Peluang Bagus, Pisces Nikmati Keberuntungan

8. Goreng pangsit hingga kuning keemasan

9. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang

10. Untuk yamien manis, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 1 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, ½ sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata

11. Untuk yamien asin, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 2 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata

12. Sajikan yamien dengan tumis ayam cincang, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal sebagai pelengkap.

Baca Juga: Siap Pensiun? Andrea Dovizioso Tak Incar Kursi MotoGP untuk Musim Depan

Demikian resep mie yamin khas Bandung dari Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***