KEBUMEN TALK - Tahu kupat adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer, khususnya di Kebumen, Jawa Tengah.
Kupat tahun terdiri dari tahu goreng, ketupat, sayuran segar, dan bumbu kacang yang khas.
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat tahu kupat yang lezat dan menggugah selera.
Resep Tahu Kupat, Makanan Populer di Kebumen
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. Ketupat:
- Beras: 250 gram
- Daun kelapa muda (janur) untuk membuat bungkus ketupat
2. Tahu Goreng:
- Tahu putih: 500 gram, potong kotak-kotak
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca Juga: Sejarah Singkat Tempe Mendoan Kebumen dan Resep Pembuatannya
3. Bumbu Kacang:
- Kacang tanah: 150 gram, goreng
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah: 5 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
- Air asam jawa: 2 sendok makan
- Gula merah: 50 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Air matang: secukupnya
4. Pelengkap:
- Tauge: 100 gram, rebus sebentar
- Kol: 100 gram, iris tipis
- Daun seledri: 2 batang, iris halus
- Bawang goreng: secukupnya
- Kecap manis: secukupnya
Baca Juga: Rasanya Menggonyang Lidah! Rekomendasi 5 Tempat Bakso Enak di Kulonprogo yang Wajib Dicoba!
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Ketupat:
- Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam bungkus ketupat hingga setengah penuh.
- Rebus ketupat dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga matang. Pastikan air selalu cukup selama proses merebus.
2. Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 25 Siswa SPN Polda Jateng Latihan Kerja di Polres Kebumen, Apa Saja yang Akan Dipelajari?
3. Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan dengan air asam jawa, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Menyiapkan Pelengkap:
- Rebus tauge sebentar hingga layu, tiriskan.
- Iris tipis kol dan daun seledri.
5. Saran Penyajian:
- Potong ketupat menjadi kotak-kotak kecil.
- Letakkan potongan ketupat di atas piring saji.
- Tambahkan tahu goreng di atas ketupat.
- Susun tauge dan kol di sekeliling ketupat dan tahu.
- Siram dengan bumbu kacang secara merata.
- Taburkan daun seledri dan bawang goreng di atasnya.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera.
Baca Juga: Spoiler Blue Lock 264 : Masa Lalu Kiyora dan Kebangkitan Ness, Simak Selengkapnya!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tahu kupat yang lezat dan otentik di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
***